Дитяче овочеве пюре для прикорму - рецепт приготування

Зробити овочеве пюре для прикорму грудничка можна в домашніх умовах. Важливо дотримуватися технологію приготування і правила гігієни. З цією роботою легко впорається не тільки мама чи бабуся малюка, але навіть турботливий тато.

Овочеве пюре вводиться в раціон новонародженого з 6 місяців. Малюків, які перебувають на штучному вигодовуванні, з низьким рівнем гемоглобіну, з постійними запорами починають годувати овочами та фруктами трохи раніше, з 4-5 місяців.

У перший раз дають всього одну чайну ложку овочевого пюре вранці. Потім догодовують немовляти грудним молоком або дитячою молочною сумішшю. Стежать за стільцем малюка. Якщо він світло-коричневий, без слизу і грудочок, на наступний день порцію прикорму збільшують.

Через тиждень новонароджений буде з'їдати 100-150 г овочевого пюре в одне з годувань. Включати в меню грудничка інший овоч можна через 5-7 днів, щоб організм звик до нової їжі.

Перший прикорм повинен бути однокомпонентним, тобто складатися тільки з одного виду овочів. Для початку краще вибрати кабачок або кольорову капусту тому, що ці овочеві культури рідко викликають алергічні реакції у дітей.

В шинку міститься велика кількість корисних речовин, у тому числі вітамін А, аскорбінова кислота, калій і магній. При тривалому зберіганні вони майже не руйнуються. Цей овоч не подразнює слизові шлунка і кишечника, добре засвоюється дитячим організмом.

Цвітна капуста по кількості вітамінів і мінеральних солей не поступається кабачку. На відміну від білокачанної, в цвітній капусті немає грубої клітковини, тому вона не провокує утворення газів у кишечнику малюка.

Пізніше для дитячого пюре можна використовувати картоплю, моркву, гарбуз, зелений горошок, білокачанну капусту, буряк. Ці овочі не завжди добре переносяться немовлятами. Щоб знизити алергенний чинник, їх слід вимочувати.

Займаючись приготуванням дитячого харчування в домашніх умовах, необхідно дотримуватися правил гігієни. Частіше мити руки, витирати поверхню обробного столу.

Виділити для їжі грудничка окремий посуд. Наприклад, маленьку емальовану каструльку з кришкою. Педіатри радять готувати овочеве пюре безпосередньо перед годуванням.

Для прикорму беруться свіжі овочі без пошкоджень, гнилі і цвілі. Їх ретельно миють під проточною водою без мила і миючих засобів. З коренеплодів (картоплі, моркви, буряка) зрізають ножем верхній шар. Кабачки і гарбуз чистять і видаляють з них насіння. Брокколі і цвітну капусту розбирають на суцвіття.

Після цього овочі знову миють і обдають окропом. Потім нарізають на великі шматочки. Овочі для прикорму можна відварити. Приготувати на пару, в мультиварки. Запекти в духовці або в мікрохвильовій печі.

Протирають овочі через сито або подрібнюють за допомогою блендера. Поки порція прикорму маленька (1-2 чайної ложки) зручніше користуватися ситечком. Коли малюк почне з'їдати 100-150 г пюре, його готують в блендері.

Густе пюре розбавляють водою, в якій варилися овочі (овочевим бульйоном). При варінні в неї переходить частина поживних речовин. Овочевий бульйон замінюють грудним молоком або молочною сумішшю.

На початку прикорму дитяче пюре повинно мати напіврідку консистенцію. У 8-9 місяців овочі розминають виделкою.

З другого тижня від початку прикорму в овочеве пюре кладуть рослинне масло (наприклад, оливкова олія холодного віджиму). З розрахунку: 1 чайна ложка рослинного масла на 100 г пюре. Після цього прикорм знову доводять до кипіння.

Потім овочеве пюре охолоджують до 35-40 градусів. Викладають в дитячу тарілочку. Перед подачею на стіл блюдо потрібно спробувати.

Кефір для немовлят в домашніх умовах - рецепт приготування

Кефір є корисним напоєм в дитячому раціоні. Його можна давати навіть малюкам грудного віку. Правда, тільки в тому випадку, якщо це дійсно необхідно. Багато сучасних матері воліють готувати кефір в домашніх умовах, вважаючи, що він краще і корисніше магазинних аналогів.

Для приготування якісного і смачного кефіру в більшості випадків потрібно кефірний грибок, дістати який можна на молочній кухні або на заводі. Зовні він дуже сильно нагадує сирний грудку з мікроорганізмами, що утворюються при сквашивании молока.

Якщо ви використовуєте закваску, додайте її в попередньо підготовлене молоко (воно має бути знежиреним, кип'яченим і охолодженим до кімнатної температури). Кількість закваски - 50 г на півлітра молока.

Після того як ви додасте закваску в молоко, залиште суміш на добу. При цьому пам'ятайте, що зберігатися вона повинна при температурі 18-20оС. Через добу молоко повинно сквасіться, а грибки спливти. Якщо все йде за планом, необхідно процідити молоко через сито, утворилися згустки відмити кип'яченою водою, потім знову все залити молоком і повторити процес.


Ще один рецепт домашнього кефіру передбачає додавання цукру. Для нього вам знадобляться:
- Молоко - 900 мл;
- Цукор - 1 ст.л;
- Закваска (можна використовувати будь магазинний кефір) - 100 мл.

Вилийте молоко в каструлю, поставте її на повільний вогонь. Грійте його, поки не почне підніматися шапка. Як тільки воно закипить, приберіть молоко з вогню і поставте в холодне місце (холодильник або балкон) для охолодження. Остигле молоко перемішайте з закваскою і розлийте по порційних банкам. Як варіант, можна помістити його в одну велику ємність. Поставте заготовку в тепле місце на добу.

Якщо вам пощастило стати власницею парного молока, можете зробити найпрекрасніший домашній кефір. Для його приготування вам знадобляться:
- Молоко парне - 1 л;
- Сметана - 1 ч.л .;
- Закваска - 10 ч.л.

Налийте парне молоко в алюмінієву каструлю і доведіть до кипіння. Як тільки воно закипить, зніміть пінку і перелийте молоко в горщики, що відрізняються термоустойчивостью, додайте сметану. Поставте горщики на деко і відправте в духовку. Починайте піч молоко і продовжуйте робити це протягом 4 годин. Так ви зможете отримати смачне пряжене молоко, у якого особливий насичений і яскравий смак, через що він легко може стати смачним десертом.

Коли дістанете горщики з духовки, розлийте по ним закваску. Робити це потрібно акуратно і рівномірно, щоб не порушилася плівка, що утворилася на молоці під час запікання. Нічого не перемішуйте. Потім приберіть горщики в тепле місце на 5-7 годин. Якщо є можливість, то й на цілу ніч. Маса повинна загуснути. Поставте горщики в холодильник і потримайте там ще якийсь час.

Єдине, що варто враховувати, - такий кефір грудничкам давати потрібно потроху, щоб не перевантажити ШКТ малюка. Досить буде декількох чайних ложок. А зберігати молоко для малюків краще в стерилізованих пляшечках.

Лікування кашлю бананом

Банан - це не тільки смачний екзотичний фрукт, але і ефективні ліки від деяких захворювань. З його допомогою можна за досить короткий термін вилікувати сухий і мокрий кашель.

До складу банана входить величезна кількість цінних цукрів, вітамінів, мікроелементів. Цей екзотичний фрукт багатий калієм, магнієм, вітамінами групи В.

Вживання бананів нормалізує діяльність серцево-судинної системи, сприяє очищенню організму, виведенню шлаків, токсинів. Крім того, банан є відмінним ліками від кашлю.

Для приготування чарівного еліксиру потрібно очистити від шкірки 2 стиглих банана середніх розмірів, викласти їх в миску і розім'яти виделкою або подрібнити блендером. До бананам слід додати чайну ложку меду, добре перемішати продукти, а потім залити їх склянкою крутого окропу і настоювати протягом 20 хвилин.

Тим, у кого є алергія на продукти бджільництва, можна порадити замінити мед в даному рецепті на 2-3 штуки подрібненого інжиру. Готовий банановий еліксир потрібно приймати по 2 столові ложки 3-4 рази на день до їди.

Для позбавлення від кашлю можна приготувати на основі банана дуже коктейль. Для цього потрібно очистити 1 фрукт від шкірки, подрібнити його за допомогою блендера або розім'яти виделкою. Далі потрібно додати до банановому пюре 1 чайну ложку какао-порошку і залити суміш гарячим молоком.

Пити такий напій потрібно пити кілька разів на день. Вживати його слід гарячим. При цьому кожен раз рекомендується готувати свіжу порцію лікувального коктейлю так як в процесі його зберігання корисні властивості напою втрачаються.

Безпосередньо перед вживанням можна додати в коктейль чайну ложку меду і розмішати напій. Деякі фахівці радять додавати мед в злегка остигле молоко. Відомо, що при нагріванні вище 40 градусів продукти бджільництва втрачають частину своїх корисних властивостей.

Для приготування напою від кашлю з додаванням цитрусових потрібно очистити від шкірки стиглий банан, викласти його в миску. Банан слід розім'яти виделкою і додати до подрібненої м'якоті 100 мілілітрів апельсинового соку. Далі потрібно вилити в миску 200 мілілітрів окропу, додати цукор за смаком, збити масу за допомогою блендера і вилити готовий коктейль в велику склянку. Смак бананового еліксиру вигідно підкреслить мелена кориця. Цілком достатньо додати в коктейль щіпку ароматною спеції. Вживати такий напій потрібно гарячим. Краще всього пити його на ніч.

За допомогою банана найкраще лікується сухий кашель. У будь-якому випадку, при виникненні симптомів простудного захворювання потрібно звернутися до лікаря. У деяких випадках самолікування виявляється абсолютно неефективним. Лікування банановими еліксирами дає найкращий ефект у поєднанні з іншими методами терапії.

Сорти і види рису

Рис становить основу харчування більшої частини населення планети. Він є джерелом білка, складних вуглеводів, вітамінів і мінералів. На його основі готують сотні страв: супи, гарніри, десерти, плов і каші. У природі існують сотні видів і тисячі сортів цього злаку. Кожен з них має свої достоїнства. Від правильного вибору різновиду рису залежать смак і поживна цінність приготованих страв.

У світі існують величезна кількість різних сортів рису. Щоб було простіше розібратися в цьому різноманітті, існує класифікація за такими ознаками:
- Довжина зерна;
- Способу обробки;
- Кольором.

У свою чергу, кожен вид включає безліч сортів. Один і той же сорт рису, оброблений різними способами, буде відрізнятися кольором, смаком і способом приготування.

Спочатку рисове зерно має однакову структуру для усіх сортів: під шаром коричнюватої оболонки знаходиться білосніжне зерно. Сама оболонка покрита жорсткою лушпинням. Це - необрушенного рисове зерно, яке в процесі обробки змінює зовнішній вигляд і смакові якості.

За типом зерна рис ділиться на 3 види: довгозерний, середньозерний і круглозернистий.

Довгозерний рис має тонке зернятко довгастої форми довжиною до 8 мм. Буває білим і коричневим. При варінні цей вид рису поглинає незначну кількість рідини, тому зерна не злипаються, що не розварюються і виходять розсипчастими. Використовується для приготування різних страв східної та європейської кухні. Вирощується в Австралії, Азії, Америці.

Середньозерний рис має більш широкі і короткі зерна, довжина яких не перевищує 6 мм. Вони менш прозорі і містять більше крохмалю, ніж длінозерний. Під час приготування цей вид рису вбирає багато рідини. У готовому вигляді виходить м'яким і трохи злипається.

Може бути як білим, так і коричневим. Підходить для приготування паельї, різотто, каш і супів. Середньозерний рис вирощують в Європі, Азії, Америці та Австралії.

Круглозерний рис має круглими короткими зернами довжиною до 5 мм. Вони майже непрозорі і містять велику кількість крохмалю. Під час варіння круглозерний рис поглинає багато води і сильно розварюється, набуваючи кремову консистенцію.

З нього готують пудинги, запіканки, каші і суші. З певного сорту круглозерні рису варять саке. Він росте в Україні, Росії, Китаї, Італії та Японії.

Залежно від способу обробки розрізняють коричневий нешліфований рис, білий шліфований і пропарений.

Коричневий рис виходить в результаті мінімальної обробки необрушенного зерна. У нього зберігається висівковий оболонка, яка надає рису коричневий відтінок і горіховий присмак. В основному він буває длінозерним і середньозерний. Готується нешліфований рис від 25 до 40 хв. і при цьому не розварюється. З недоліків варто відзначити невеликий термін зберігання.

Білий шліфований рис - найпоширеніший різновид злаку. Зерна такого рису гладкі, рівні і білосніжні. Він може мати різну форму і довжину. Готується протягом 10-15 хв.

Містить багато крохмалю, але недостатньо багатий мінералами і вітамінами. Це пояснюється тим, що при обробці видаляється вся поживна висівковий оболонка. Має доступну ціну і тривалий термін зберігання.

Пропарений рис виходить в результаті спеціальної обробки. Зберігає всі корисні властивості коричневого рису. Має золотистий відтінок, який зникає після приготування. Час приготування пропареного рису становить 20 хв. Він ніколи не злипається і зберігає свій смак при повторному підігріванні блюда.

За кольором рис буває білим, бежевим, жовтим, червоним, фіолетовим і чорним. Існують сорти рису, які користуються найбільшою популярністю. До них відносяться басматі і жасмин, які мають неповторний аромат. Це білі Довгозерний види, які не втрачають при варінні своєї форми і багаті корисними речовинами.

Арборіо - італійський сорт среднезерного виду білого кольору. При варінні він стає кремоподібним і добре підходить для приготування різотто і супів.

Червоний рис культивується у Франції. Має сильний горіховий аромат і присмак. Чорний тибетський рис має вишуканий смак і високий вміст білка. Рис девзіра - це середньоазіатський сорт, без якого неможливо приготувати справжній узбецький плов. Має рожевий відтінок, в процесі варіння трохи темніє і ніколи не злипається.

Тайський солодкий рис має властивість склеиваться. Підходить для приготування десертів і деяких азіатських страв.

Наскільки ефективна сибірська клітковина

Сибірська клітковина - продукт на основі рослинних волокон, що вживається з метою схуднення та оздоровлення організму. До його складу входять злакові культури, ягоди, фрукти, горіхи. Справжня сибірська клітковина не містить барвників, ароматизаторів, консервантів.

Сибірська клітковина надає позитивний вплив на організм при правильному вживанні. Оздоровлення відбувається за кількома пунктами:
- Зниження і нормалізація ваги;
- Зниження рівня цукру в крові;
- Стабілізація роботи кишечника;
- Зниження рівня холестерину;
- Підвищення імунітету;
- Насичення організму вітамінами;
- Поліпшення стану шкіри, нігтів, волосся.

Сибірська клітковина проводиться в декількох варіантах: з ягодами, із фруктами, з горіхами, комплекс інгредієнтів. Незалежно від того, що входить до складу, продукт є безпечним і ефективним з метою прискорення обміну речовин в організмі. За рахунок цього відбувається і зниження ваги, якщо додатково дотримується правильно складений план харчування.

Щоб продукт приносив дійсно користь організму, необхідно його вживати в потрібних пропорціях. Перш за все, прийом сибірської клітковини починається з однієї столової ложки в день. Це необхідно для того, щоб організм поступово звикав до навантажень. Клітковина сама по собі є грубою їжею, яка довго перетравлюється і засвоюється. За рахунок цього відбувається більш тривале насичення, а відчуття голоду пропадає на довгий час. Крім того сибірську клітковину можна вживати замість прийомів їжі. Продукт створений, як біологічно активна добавка, яка допомагає істотно скоротити кількість споживаної їжі.

До властивостей клітковини відноситься швидке розбухання в шлунку, що і дає ефект тривалого насичення. Якщо приймати її до їжі, то порції істотно зменшуються. Тобто організм не вимагає більшої кількості їжі, оскільки шлунок вже наповнений. Як спосіб схуднення сибірська клітковина добре себе зарекомендувала. Щоденна добова норма (4 столових ложки в день) спалює до 120 ккал. Такого ж результату досягають ті, хто займається на біговій доріжці по 20 хвилин.

Незважаючи на всю корисність і ефективність, прийом сибірської клітковини обмежений. Її необхідно вживати курсами: місяць через місяць. Дієтологи не рекомендують приймати добавку довше, ніж 2 місяці.

Як спосіб схуднути і утримати вагу сибірська клітковина має низку переваг в порівнянні з дієтами, заснованими на голодуванні. По-перше, організм завжди залишається ситим. Від шлунка в мозок не надходить сигналів про голод або недоліку їжі, а, значить, немає бажання чимось перекусити. По-друге, менші за обсягом порції не дають організму отримати надлишок жирів, білків і вуглеводів. Всі елементи правильно розподіляються і витрачаються, не відкладаючи в небажаних місцях. По-третє, поєднання сибірської клітковини і помірних фізичних навантажень дозволяє отримати не тільки втрату ваги, але і красиву, підтягнуту фігуру.

Сприятливий вплив овочевих соків на організм

Овочеві соки ідеальні для дієтичного харчування. Вони низькокалорійні і здатні за короткий термін збагатити організм величезною кількістю вітамінів і мінералів. Соки з овочів є прекрасною підмогою в збереженні здоров'я, краси та довголіття.

Помічено, що у людей, які регулярно вживають овочеві соки, немає проблем зі шкірою, волоссям, нігтями, вони не страждають від авітамінозу і хронічної втоми. Ці напої володіють наймогутнішим відновлює дію і чудово очищають організм.

Морквяний сік крім каротину, необхідного для гарного зору, шкіри і волосся, містить ще й вітаміни групи В, С, Е, залізо, калій, селен, магній і фосфор. Він підвищує імунітет, а також рекомендований для людей, що займаються спортом, завдяки тому, що позитивно впливає на синтез білка в м'язових тканях.Не слід забувати про те, що надмірне вживання соку моркви може спровокувати гіперавітаміноз і захворювання печінки. Достатньо трьох склянок на тиждень.

Буряковий сік дуже корисний для кровоносної системи. Він стимулює вироблення червоних кров'яних тілець і підвищує рівень гемоглобіну. Крім того, буряк очищає печінку, жовчні шляхи та нирки, допомагає при гіпертонії і атеросклерозі. Сік буряка багатий вітамінами групи В, залізом, магнієм, цинком і ефірними маслами. Вживання щодня 50 мл цього напою в день дозволить зберегти здоров'я.

Для підтримки тонусу і очищення організму дуже корисний сік селери. Він ефективний у боротьбі із зайвими кілограмами. Сік селери багатий вітамінами групи В, С і величезною кількістю мінералів. Приготувати сік можна з стебел і коренів рослини. Завдяки приємному освіжаючому смаку, він добре поєднується з будь-якими іншими овочевими та фруктовими соками.

Томатний сік вважається кращим профілактичним засобом онкологічних захворювань. Великий вміст лікопену робить його незамінним продуктом в будь оздоровчої дієті. Більш того, лікопен позитивно позначається на серцево-судинній системі. Томатний сік благотворно впливає на травлення і шлунково-кишковий тракт.

Огірковий сік чудово тонізує організм, благотворно впливає на стан шкіри, волосся, робить судини міцними і еластичними, допомагає запобігти карієс і хвороби зубів. Великий вміст мінеральних солей робить його відмінним доповненням до будь фруктово-ягідних соків, що додає напоям свіжість і приємний аромат.

Капустяний сік не відрізняється приємним смаком, проте в якості доповнення до інших фрешам він принесе величезну користь. Він чудово очищає організм від шлаків і токсинів, лікує гастрит і виразку шлунка, а також хвороби печінки і селезінки. Цей овоч містить величезну кількість корисних вітамінів і мінералів, що робить його незамінним для здорового харчування. Лікує запори і різні інфекції, виводить з організму шкідливий холестерин.

Гарбуз, як і морква, багата каротином і вітаміном РР, а також різними мінералами і вітамінами. Кальцій, залізо, калій, фосфор, мідь, фтор, цинк, вітаміни групи В, С - дозволяють гарбузовому соку надавати позитивний вплив на діяльність кишечника з проносним ефектом, також він володіє хорошим сечогінним ефектом. Тому цей сік найкраще вживати з невеликою кількістю м'якоті. Він показаний при захворюваннях серця, гіпертонії і ожирінні. Крім того, він підвищує рівень гемоглобіну в крові і оновлює червоні кров'яні тільця. Він добре поєднується з багатьма іншими соками. Не рекомендується вживати в день більше 50 мл напою.

Картопляний сік дуже корисний ля організму. Його неприємний смак можна ліквідувати, змішавши його з соком моркви або селери. Він позбавляє від набряків, лікує недуги шлунково-кишкового тракту, очищає організм і зміцнює нервову систему. Однак він протипоказаний при цукровому діабеті і зниженій кислотності шлунка.

Користь і шкода мюслів

Мюслі, як самостійну страву, ввів в маси швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер в 1900 році. Запозичене воно було у жителів гір, які відрізнялися відмінним здоров'ям і довголіттям. З того часу блюдо зазнало декілька значних змін, знайшовши свій сучасний вигляд всього 20 років тому.

До корисних властивостей мюслів відноситься високий вміст клітковини в страві. Саме завдяки їй з організму виводяться важкі солі, шкідливі речовини, токсини, холестерин, нормалізується робота кишечника. Клітковина перешкоджає відкладенню жирів.

У складі страви присутні багато корисних речовин: калій, магній, залізо, вітаміни В і Е. Саме завдяки їм нігті, волосся, шкіра виглядають здоровішими. Крім того зміцнюється і нервова система. Мюслі засвоюються організмом повільно, тому і не впливають на стан цукру в крові. Не кажучи вже про те, що насичують на тривалий час, що істотно скорочує кількість прийомів важкої і шкідливої ??їжі.

Мюслі без зайвих домішок і добавок є виключно корисним продуктом. Шкідливі властивості страві надають деякі промислові ароматичні та смакові наповнювачі. Наприклад, мед і горіхи, самі по собі корисні, можуть бути небезпечними для людей з надмірною вагою або цукровий діабет. Це ж стосується і солодких добавок: глазурі, шоколаду, калорійних фруктів. Дієтологи радять вживати в їжу мюслі без домішок, додаючи самостійно інгредієнти. Наприклад, очищені насіння, свіжі і низькокалорійні фрукти, родзинки, курагу, чорнослив.

Для тих, у кого присутні захворювання шлунково-кишкового тракту, фахівці рекомендують наступний спосіб приготування мюслів без домішок і добавок: необхідно закип'ятити воду, залити нею блюдо на кілька хвилин, потім вже додавати натуральні наповнювачі при необхідності. Якщо слідувати цій раді, то ризик отримати метеоризм або здуття живота після їжі зводиться до мінімуму. У кип'яченій воді гинуть багато корисні речовини, що містяться в мюслях, але далеко не все, що дозволяє вважати блюдо корисним, поживним. І головне - безпечним для здоров'я.

Мюслі, що випускаються у формі шоколадних батончиків, не є дієтичним або корисним продуктом. Навпаки, виробники намагаються продовжити термін зберігання, вводячи до складу шкідливі речовини та консерванти. Один прийом такого батончика можна прирівняти до з'їденої плитці шоколаду, що не дуже позитивно впливає на здоров'я.